レシピ

長崎新聞社発行の長崎料理歳時記（P52）にあるレシピです「長崎の浦上地区で伝えられ、材料の切り方が太めのせん切りで、魚鶏肉のおぼろよりやや粗いことから「粗おぼろ」−「浦上そぼろ」の名称で呼ばれていると聞いています」と名称の由来を野元さんは説...

浦上そぼろの原点とも言える浦上教会（浦上天主堂）の行事のときに出されていたレシピをベースにしています。このレシピをベースにして、各家庭でアレンジがなされていると言っても良いかもしれません。このレシピだと砂糖が多めなので、少し控えてみたり、豚...